オゾンの殺菌データ

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オゾンによる殺菌データ

Ａ　日本食品分析センターによる試験

■試験内容
　オゾン発生装置を設置したショーケース(約10℃)に細菌[セレウス菌、黄色ブドウ球菌及び腸炎ビブリオ]の菌液を塗抹した寒天平板培地(以下「試験平板」という)を入れ、オゾン(濃度0.1ppm)曝露させた。
　2及び4時間後試験平板を回収し、培養後生育した集落数を計測し生菌数とした。
　また、対照として、オゾン曝露せずにショーケースに試験平板を入れ、同様に試験した(4時間のみ)。なお、培養及び生菌数の測定は財団法人日本食品分析センター大阪支所にて行った。
　

試験結果/試験平板　１枚あたりの生菌数 (財)日本食品分析センター調べ

試験菌	オゾン曝露なし(4時間)	オゾン曝露あり(2時間)	オゾン曝露あり(4時間)
黄色ブドウ球菌	390	3	2
腸炎ビブリオ菌	380	0	0
セレウス菌	200	37	36

培養平板(黄色ブドウ球菌)

培養平板(腸炎ビブリオ菌)

培養平板(セレウス菌)

Ｂ　岡山県工業技術センターによる試験

○試験菌名	黄色ブドウ球菌
○試験条件	管理温度　25℃ オゾン濃度　0.1ppm

○試験菌名	セレウス菌
○試験条件	管理温度　25℃ オゾン濃度　0.1ppm

黄色ブドウ球菌に対してのオゾンガスによる殺菌効果は、25℃環境下においても顕著に現れている。
経過時間５時間及び6時間のサンプルの菌生存率が上昇しているが、2項オゾン曝露時間系列を見てもわかる様に、オゾン曝露を行うまでに4時間及び5時間程度25℃の環境下で保存されている為、その間に初期増殖が行われていると推測される。

セレウス菌に対してのオゾンガスによる殺菌効果は、25℃環境下においても充分な効果が見受けられる。

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